Casta: 80% Grenache, 10% Syrah, 5% Cinsault, 5% Tibouren
As vicissitudes da história tinham quase arrasado a vinha de Château Minuty, que cobria a península de Saint-Tropez há mais de um século. Felizmente, a família Matton comprou o edifício Napoleon III e a capela em 1936, reconstruindo pacientemente os 75 hectares de vinha e restaurando a propriedade ao seu antigo esplendor. Assim, em 1955, o Château Minuty tornou-se uma das 23 propriedades a receber a denominação Crus Classé des Côtes de Provence. Os vinhos do Chateau Minuty: